Ostružinový koláč z mandlového těsta

V lese právě dozrává spousta ostružin, a protože mám ráda spojení ovoce a ořechů, upekla jsem ostružinový koláč s mandlovým těstem. Je opravdu výborný!

Recept je inspirací z Apetitu (originál zde), já si upravila hlavně část týkající se náplně (nechtěla jsem krásné ostružiny mixovat a přidávat k nim škrob a spol.)

Suroviny na těsto:
1/2 másla
140g cukru
1 velké vejce (já použila 2 vejce M)
1 lžíce domácího vanilkového cukru (vanilkové lusky po použití dužiny uchovávám zasypané cukrem krystalem v uzavřené sklenici – cukr převezme vanilkové aroma)
300g hladké mouky
100 g sáček mandí (jemně umelu bez loupání - např. v mixéru)

Suroviny na náplň:
ostružiny z lesa (nebo mrazáku)
trocha cukru dle chuti
trocha ovesných vloček
1 vejce na potření mřížky

Vejce a oba cukry utřeme do pěny, přidáme máslo nakrájené na plátky nebo změklé a po částech přidáváme mandle a mouku. Pokud je to potřeba, přidáme lžíci studené vody. Z těsta uděláme kouli, kterou necháme alespoň 30 min. odpočinout v lednici.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. 

2/3 těsta vyválíme (třeba mezi dvěma papíry na pečení) a vložíme do vymazané a vysypané koláčové formy.

Na těsto nasypeme ostružiny, pocukrujeme a posypeme vločkama.

Zbylou 1/3 těsta také vyválím, nakrájím na proužky a použiju na vytvoření mřížky. Mřížku a okraj koláče potřu rozšlehaným vejcem.

Peču cca 45-60 min. dle barvy.

Nechte si chutnat :-)

Kosmetička z lednice

Jednou dopoledne jsem se v běhu mezi přebalováním, uklízením, nakupováním... zastavila a podívala do zrcadla: "No ty seš pěkně přepadlá...". Co s tím? Než sladím rodinný kalendář s termíny kosmetičky... Naděje na dlouhý spánek v nedohlednu...

Co je doma po ruce?

V lednici čekala "přírodní kosmetika" :-))

Smíchala jsem 1/2 jogurtu s 1/2 čerstvého droždí a šup s tím na unavenou zelenou pleť. Teď ještě nevyděsit malého :-)))

Než maska zaschla sedla jsem k booku a na Fleru si objednala nějaké domácí kosmetické zázraky ( Fler – Pomněnka Terézie ) a dala si espresso na rozkvetém balkonu. Už se těším, až doděláme kuchyň a konečně začnu také zkoušet domácí výrobu!

Po opláchnutí masky a nanesení trošky krému jsem se cítila mnohem líp. A jakoby se pleť hodinku po hodince zlepšovala. Už se těším na další kuchyňské požitky!

Dělám si to doma sama :-)

aneb miluju home-made!

 

Přírodní sýr a lučina

Poslední 2 roky se mi otevřely nové obzory. Rok po té, co jsem se nechala Klárou z Kopce www.conovehonakopci.cz zlákat k pečení domácího chleba, jsem objevila paní Alenu a její www.home-made.cz , delamesitosami.cz a zcela propadla světu domácí výroby. Nemám (zatím?) vlastní krávy, ovce a jiné zdroje, přesto a nikoli z nutnosti nebo finanční tísně, vášnivě ráda dělám a zkouším co vše si člověk může udělat doma sám: chleba, rohlíky, veky....prací prášek, tablety do myčky, čistící prášek...

Mascarpone

A nyní jsem potkala Jitku a její blog http://jitkazajickova.blogspot.cz a začala má nová vášeň – domácí sýry. V lednici již mám domácí mascarpone a odkapává přírodní sýr labneh.
Pak jsem se obloukem vrátila k tolik populární domácí lučině (recepty všude možně, já právě odkapávám tuto madlinakuchyne.blog.cz ) a dnešní tvůrčí hodinku zakončím výrobou domácí citrusové čistící pasty z Jitčina blogu (čistící pasta).

Oprášila jsem háčky a jehlice, no neopraště je když najdete tak úžasnou barvířku přírodní vlny jako je Decida . Moji čepičku už nosí Matěj, druhou na jaře oblékne synovec Hugo a Frantíkovi dnes začnu plést nebo háčkovat nákrčník. (Už jsem samozřejmě studovala i barvení vlny...ale asi to ještě chvilku počká :-)

Vlna od Decidy a můj doma dělaný háček

Tak neležte u beden a...dělejte si to doma sami :)

P.S.
Knihu s tímto geniálním názvem brzy vydá Alena Thomas ( delamesitosami.cz ).

    

Šípky na srnčím hřbetu

Srnčí hřbet vhodný i pro vegetariány:

1 hrnek hnědého cukru
2 vejce
2 hrnky hladké mouky (zde 1 a 3/4 hl.m. pš., 1/4 hl.m. pohankové)
1 zakysaná smetana (+ mléko podle hustoty těsta)
trochu oleje
kypřicí prášek
rozinky namočené v oblíbené lihovině (zde zlatá slivovice)

Cukr smícháme s vejci do pěny, přidáme ostatní ingredience a naplníme formu (velký srnčí hřbet nebo bábovka).
Pečeme na 170 C, 45 minut.
Podáváme se šípkový džemem.

Domácí prací prášek

Dnes mi konečně došel prací gel a tak přišla řada na mou oblíbenou činnost - "vaření" domácího pracího prášku. Je to rychlá, voňavá, úsporná a zábavná činnost :-)

Recept originál (případné chybějící ingredience) naleznete na stránkách milé paní Aleny Thomas: www.home-made.cz

Ingredience jsou jen dvě – mýdlo (s jelenem, marseillské, olivové..) a prací soda prášková. Využila zbytek marseillského (nádherně voní) a půlku olivového z Řecka (od Alenky).

Mýdlo nastrouháme na jemno, zamícháme se sodou a můžem prát. Dávkování 2–3 polévkové lžíce na pračku.

Zahradnice v sezóně zkrátka není k mání...

takže dnes souhrnně a fotograficky:

Chlapci by nejraději hospodařili už ve velkém....

Takhle se zahrádka rozbujela v červencovém počasí (trochu připomínajícím deštný prales). Až na ty kroupy velikosti slepičích vajec....

Dýně a rajčata nepřežili jedny mrazy v červnu. Doplnila jsem je z několika dalších zdrojů, ale už vážně nevím, co vše mi tu roste a co se urodí ;-) Poučení – příště počkat ještě tak týden po zmrzlých a bez vlastního pařeniště ani ránu.

O kedlubny je ohromný zájem. Zhora je spásá pes, zdola slimáci. Takže bio obrana? Pepř a feramol. Toto (pokud se toho dožije) bude Gigant.

Jedno s bezejmenných rajčat. Zpočátku jsem je stříkala kaseinovým bioslizem proti plísni, ale nyní s tou kadencí deště 2-3x denně to fakt nechám na andělech strážných....

Jedna z mála kedluben co přežila Hermínin apetit.

Měsíček nejen přitahuje hmyz a nádherně vypadá, ale také suším jeho okvětní plátky na léčivé čaje. Tajný sen je zkusit výrobu měsčkové masti...ale jaksi není čas shánět další suroviny.

Frantíkův záhonek.

Květy brutnáku se dávají do salátu (a já i do nakládaného hermelínu). Dají se kandovat. Olej je sice vzácný a drahý, ale v nejbližší době to zkoušet nebudu. Jinak výborně láká hmyz, včely a u rajčat působí ochranně a podpůrně. A na co se těším - při pálení staré nati prý efektně jemně vybuchuje, jako malý ohňostroj ;-)))

Poznáte??? Takhle kvete ředkvička!

Svazenka vrásčitolistá - zelené hnojení a krásná ozdoba.

Po delší době...

Jaro v plném proudu a já nestíhám publikovat ;-)
Tady jsou fotky z 8. 5. Nyní už zas všechno povyrostlo, vybujelo, atuálně – zmrzly dýně...ale já to nevzdám! Na vysokém záhoně už sklízíme ředkvičky, letos opravdu velké a dobré. Ke sklizni se blíží i první saláty.
Marně dumám, co vše už jsem na záhony vysela a vysadila:
salát
ředkvičky
hrách
4 druhy dýní a cuket (ale asi jsou kaput všechny)
dvoje okurky
karotku a mrkev
černuchu
koriandr
rebarboru
roketu
rajčata divoká
rajčata masiá
rajčata cherry
světlík
brutnák
arniku
bazalku
tymián
oregáno
mátu
letní pór
potočnici
česnek medvědí
česnek
spoustu cibule sazečky
svazenku
lebedu červenou
pelyněk
měsíček
řeřichu
...určitě to ještě není všechno...

..a to se tam ještě vešla spousta "plevele" :-)

Zleva - domky na rajčata, placatý záhon a vzadu vysoký záhon.

Řekvičky

Rajčata totáně zajištěná - vysazená na přírodní hnojivo Conavit, symbiotické podhoubí Symbivit, daná do fólie proti mrazu, shora krytá textilií, mulč, kámen pro udržení teploty a vláhy, láhev pro pozvolnou zálivku.

Můj první vážný pokus s česekem.